Kurczak w glazurze na każdą kieszeń
podawany z bazyliowym pure i sałatką z selera naciowego
Zostałam poproszona o ugotowanie czegoś idealnego dla studentów, co nie jest kurczakiem z ryżem ani ryżem z kurczakiem. Pojęłam wyzwanie i wyszło mi to! Kurczak, bazyliowe pure i zdrowa (i smaczna!) sałatka z selera naciowego. Proste danie, nietypowe, z produktów, które każdy - ale to każdy - ma w swojej kuchni. A przynajmniej ma taką nadzieję ;)
- 1 pierś z kurczaka
- 500g ziemniaków
- 8-10 listków bazylii (w zastępstwie można użyć 3 łyżeczki suszonej)
- sok z 1/2 cytryny
- skórka z 1 całej cytryny
- 2 łyżeczki miodu (w zastępstwie można użyć 4 łyżeczki cukru)
- sól do smaku
- 3 łyżeczki pieprzu mielonego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka oleju
- 250 ml wody
- 50 ml mleka
- 3 laski selera naciowego
- 1 jabłko
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej (lub jakiejkolwiek innej)
Stopień trudności:
BARDZO PROSTE
(1)
Kurczaka myjemy i odkładamy na ręcznik papierowy. Na patelnie wlewamy wodę, dodajemy miód (lub cukier), sok i skórkę z cytryny oraz pieprz. Doprowadzamy do wrzenia - dodajemy kurczaka i przykrywamy pokrywką. Zostawiamy na małym ogniu około 10 minut. W połowie czasu obracamy kurczaka na drugą stronę. W tym czasie obieramy ziemniaki i gotujemy do miękkości (TIP: pokrój ziemniaki w małe kostki, dzięki temu szybciej się ugotują i będą równomiernie miękkie - oszczędzisz sobie czasu, a poza tym łatwiej będzie Ci zrobić z nich pure, gładkie jak krem brule). Po 10 minutach odlej wodę z kurczaka, zdjemij go z patelni na do naczynia dodaj masło i olej. Kiedy masło się roztopi, położ na nim kurczaka i smaż na małym ogniu aż do zrumienienia (około 7 minut na każdą ze stron). W tym czasie powinny dojśćtwoje ziemniaki - odcedź je, dodaj bazylię w proszku i mleko (jeśli używasz świeżej, najpierw ją posiekaj lub najlepiej zblenduj z mlekiem, żeby uzyskać cudowny zielony kolor). kiedy kurczak się zrumieni, wyciągnij go na deskę i 'daj mu odpocząć' maksymalnie 3 minuty. W tym czasie dodaj na patelnię 3 łyżki wody ekstra i musztardę - wymieszaj energicznie i polej sosem pokrojonego na plasterki kurczaka. Dodatkiem do dania będzie seler naciowy z jabłkiem, pokrojony w słupki i skropiony sokiem z cytryny - nie lubisz sałatek? Nie przejmuj się ! To jest danie studenckie, więc śmiało możesz zrezygnować z sałatki! ENJOY !!
Mam nadzieję, że zasmakuje nie tylko studentom!
Zdrowo, tanio, szybko - czego chcieć więcej? :)
Zajrzyjcie na mojego
jest Nas coraz więcej :)
smacznie
ReplyDelete